Bildquelle: torftrottel.at
Dieser Rahm-Gurkensalat mit Räucherfisch ist frisch und geschmackvoll: Verfeinert mit Dill, Knoblauch und Senf ergibt er ein sommerlich-leichtes Gericht, das gänzlich glutenfrei ist – und besonders einfach in der Zubereitung.
Zutaten:
- 2 Salatgurken
- 1 Knoblauchzehe
- Dill
- 150 g griechisches Joghurt oder Rahm
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Estragon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 150 – 200 g Räucherlachs- oder Räucherforellen-Filets (ohne Gräten)
Zubereitung:
- Die Gurken entkernen und – zusammen mit dem Knoblauch – grob hacken (am besten im Blender).
- Die gehackten Gurken salzen und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit das Joghurt oder Rahm mit Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer und Estragon-Senf verrühren.
- Die abgetropften Gurken unter die Rahm- oder Joghurtmischung rühren. Den Räucherfisch zerkleinern und ebenso hinzufügen.
- Abschmecken, mit gehacktem Dill anrichten und servieren!
TIPP: Als Beilage eignet sich eine Scheibe glutenfreies Brot; aber auch Ofen- oder Pellkartoffeln sind eine gute Option, um das Gericht zu ergänzen.