Lebensmittelintoleranzen

Bäckermeisterin Evelyne Goldenits

Glutenfreie Torten, Schnitten, Semmeln und Brote. Was einfach klingt, ist in Wahrheit das Ergebnis harter Arbeit, erzählt Konditor- und Bäckermeisterin Evelyne Goldenits

E-Learning-Plattform Dr. Schär

Schär Foodservice lanciert Foodschärvice, die E-Learning-Plattform zum Thema glutenfrei in der Gastronomie

Essen bestellen

Wie finden laktose-, histamin- und glutenfreie Speisen den Weg aus der Küche eines Gasthauses auf den Esstisch im gemütlichen Eigenheim?

Vegane Ernährung

Wer tierische Nahrungsmittel vom Speiseplan gestrichen hat und wegen Zöliakie auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten muss, kann für sich dennoch einen abwechslungsreichen Speiseplan erstellen

Trinkschokolade

Kakao-Pulver enthält selbst keine Histamine, ist aber ein Histamin-Liberator, denn die biogenen Amine Phenyethylamin und Tyramin, kurbeln die körpereigene Produktion von Histaminen an

Backstube Brot

Wenn auf Brotgenuss Bauchschmerzen folgen, vermuten viele Gluten dahinter, doch können die Symptome auch mit sogenannten FODMAPs im Brot zusammenhängen

Nudeln

Strohhalme aus Plastik müssen bis 2021 durch nachhaltige Alternativen ersetzt werden.

Kopfschmerzen

Bekannte Migräne-Auslöser sind Stress, Föhn und Hormone, wenig bekannt ist, dass Glutenunverträglichkeit und Laktoseintoleranz ebenfalls Migräne begünstigen können