Zöliakie

Glutenfreies Hühnercurry mit Faitrade-Basmati-Reis. Der Höchstgehalt an Gluten liegt unter 20 ppm (mg/kg)

Als Spezialist für Kinderernährung hat Gourmet Kids bei Mittagsmenüs in Kindergärten und Schulen schon früh mit einem eigenen laktosefreien und glutenfreien Angebot reagiert

Glutenfreie Biere im Bierkübel

Glutenfreies Bier schmeckt gut und es gibt viele Sorten davon. Mit unserer zweiten Bierverkostung glutenfreier Biere wollen wir einen Überblick über das gute und schmackhafte Angebot bieten.

Dipl. Brmst. Christian Pöpperl

Der Bedarf an glutenfreien Produkten ist in den vergangenen Jahren gestiegen - auch Brauereien tragen diesem Trend Rechnung. Christian Pöpperl, Chefbraumeister bei Stiegl über glutenfreies Bier

Bäckermeisterin Evelyne Goldenits

Glutenfreie Torten, Schnitten, Semmeln und Brote. Was einfach klingt, ist in Wahrheit das Ergebnis harter Arbeit, erzählt Konditor- und Bäckermeisterin Evelyne Goldenits

E-Learning-Plattform Dr. Schär

Schär Foodservice lanciert Foodschärvice, die E-Learning-Plattform zum Thema glutenfrei in der Gastronomie

Essen bestellen

Wie finden laktose-, histamin- und glutenfreie Speisen den Weg aus der Küche eines Gasthauses auf den Esstisch im gemütlichen Eigenheim?

Vegane Ernährung

Wer tierische Nahrungsmittel vom Speiseplan gestrichen hat und wegen Zöliakie auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten muss, kann für sich dennoch einen abwechslungsreichen Speiseplan erstellen

Backstube Brot

Wenn auf Brotgenuss Bauchschmerzen folgen, vermuten viele Gluten dahinter, doch können die Symptome auch mit sogenannten FODMAPs im Brot zusammenhängen