Insekten haben das Potenzial, als Nahrungsmittel Teil der Lösung globaler Klimaprobleme zu sein. Doch wie verträglich sind die proteinreichen Tierchen für Menschen mit Allergie oder Zöliakie?
Zertifizierte Diaetologen mit Schwerpunkt Allergologie sorgen für eine individuell zugeschnittene Ernährungstherapie auf Basis wissenschaftlicher Leitlinien
Im Sommer 2021 starteten in Deutschland Forschungsprojekt ErdHase mit dem Ziel, Menschen mit Lebensmittelallergien mehr Freiheit bei der Auswahl von Speisen zu ermöglichen
Der menschliche Körper produziert das Enzym Diaminoxidase, das für den Abbau von Histamin zuständig ist - allerdings blockiert Koffein die Aktivität des Enzyms und hemmt so den Abbau von Histamin
Lebt im Haushalt zumindest eine Person mit einer Lebensmittel-Allergie, müssen gewöhnliche Dinge des täglichen Lebens von einem neuen Standpunkt betrachtet werden
