Zutaten:
2 Melanzani
500 g Erdäpfel
2 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ -1 TL Cayennepfeffer
Alternative zu den
Meersalz
2 EL Pflanzenöl
300 g Basmatireis, gewaschen
400 ml Kokosmilch
350 ml Wasser
4-5 EL griechischer Joghurt (20%)
Handvoll frischer Koriander, Minze oder Petersilie